Cette soupe de céleri au curry est idéale pour la période automnale, elle ravira vos papilles !
Vous pouvez la prendre en entrée, le soir accompagnée d’une source de protéines pour un repas complet ou tout simplement dans la journée pour vous réchauffer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de céleri branche (personnellement, je mélange feuilles et tiges
- 25 cl de soja cuisine ou crème liquide
- 40 cl de bouillon de volaille
- 2 brins de coriandre
- 1 oignon
- 1 pincée de curry en poudre
- Poivre
Préparation :
- Dans une casserole, mettre un fond d’huile d’olive (15 ml) et laissez l’oignon, préalablement haché, cuire 2 à 3 mn
- Ajouter le céleri coupé en petits morceaux et la pincée de curry
- Remuer 1 à 2 mn et verser le bouillon
- Couvrir et porter à ébullition
- Cuire environ 25 mn à feu doux
- Mixer finement et incorporer la crème
- Servir bien chaud parsemé de coriandre
Bon appétit !
